6 Belangrijke bronnen van eiwitten voor vegans
Eiwitten zijn belangrijk voor onze gezondheid. Zeker voor ons herstel en voor de goede functie van onze hersenen. Zonder eiwitten kunnen we niet optimaal functioneren. Hoewel de meeste mensen eiwitten halen uit dierlijke voeding. Kan het vaak voor veganisten een probleem worden om te voorzien van voldoende eiwitten via onze voeding.
Het klopt dat de meeste bronnen van eiwitten bestaan uit dierlijke voeding. Maar er zijn toch een groot aantal plantaardige vegan voedingsproducten die ook bestaan uit heel wat eiwitten.
We zijn gewend geraakt aan het idee dat we voor voldoende eiwitten wel moeten vlees eten. We zouden niet voldoende aminozuren kunnen krijgen uit louter en alleen plantaardige voeding. Ons lichaam kan onvoldoende eiwitten uit plantaardige voeding halen. Al deze claims zijn natuurlijk volledig onwaar.
We kunnen net zo goed voldoende eiwitten halen uit veganistische voeding. Denk maar aan rijst, peulvruchten en tofu.
In dit artikel gaan we een aantal van de beste eiwitbronnen geven voor vegans en vegetariërs. Op die manier kunnen we zeker zorgen voor voldoende eiwitten en hoeven we ons geen zorgen te maken over het feit of we al dan niet voldoende aminozuren in het lichaam hebben.
Linzen
Linzen zijn een belangrijke bron van eiwitten. Zeker voor vegans zijn ze één van de beste bronnen die we maar kunnen vinden. We krijgen reeds 10 gram eiwitten uit één kopje linzen. Daarnaast krijgen we nog eens 15 gram vezel in het lichaam. Linzen zijn een supergezonde voedingskeuze voor vegans.
Tofu
Tofu hoorde vroeger tot een saai voedingsproduct. Toch bestaan er tegenwoordig duizenden verschillende recepten met tofu. Dit zorgt ervoor dat dit een zeer versatile voedingsmiddel geworden is. We kunnen het echt voor alles gaan gebruiken. Het kan zelfs worden gebruikt als vervanging voor kip.
Tofu zal ons 10 gram eiwitten leveren per kopje.
Zwarte bonen
Zwarte bonen zijn rijk aan antioxidanten. Ze zijn ook één van de meest gezonde bonen die we maar kunnen eten. Hun donkere kleur toont aan dat ze heel dicht verpakt zijn met antioxidanten. Dat zal het lichaam bescherming bieden tegen ziektes en zal onze weerstand daarmee voor een groot deel verhogen.
Eén kopje zwarte bonen zal ons 16 gram eiwitten leveren.
Quinoa
Hoewel Quinoa vaak gezien wordt als een soort granen. Toch is dit een zaad. En er is nog een ander belangrijk voordeel aan quinoa. Quinoa bevat dan ook geen gluten. We kunnen er echt alles mee doen. We kunnen ze koken, bakken, frituren. alles kan ermee gedaan worden. Ze zijn goed voor 8 gram eiwitten per kopje
Groene bonen
Groene bonen behoren tot de familie van de peulvruchten. Peulvruchten zijn gekend voor hun hoge hoeveelheden eiwitten. Daarnaast ook een enorme hoeveelheid mineralen, vitamines en antioxidanten.
En als dat nog niet genoeg was zijn peulvruchten, net als groene bonen, nog eens rijk aan vezels. Dat zal ervoor zorgen dat de spijsvertering verbetert en dat we onze darmen beter laten functioneren.
Pompoenzaden
Pompoenzaden zijn een goede bron van ijzer. Ze bevatten daarnaast ook belangrijke vetzuren van de omega 3 familie. Dit zal helpen om het metabolisme op gang te houden.
Per 100 gram hebben we meer dan 20 gram eiwitten. De beste manier om pompoenzaden te eten is door ze licht te bakken in de oven. We moeten hierbij wel de temperatuur in de gaten houden. Een goede manier om ze te bakken in de oven is op een temperatuur van 80 graden. Op die manier zullen ze niet verbranden en hebben ze een veel betere smaak.
Je kan ze natuurlijk ook rauw eten.